晩に飛騨側からの凄まじい風の音で何度か目を覚ましたけれど、
本日も良眠できた。
朝になると風は止んでいたが、
マイナス７℃の冷え込みが体の芯から熱を奪っていく感じがする。
今日も客食を作るために4:20起床。
厨房に入り湯を沸かして凍った台拭きを溶かしてステンレスの作業台を拭くと、
拭いた後につく水滴がすぐに凍りついていく。
明日から天気が崩れそうなので、
今日はお客が少ない。
午前中に余裕があったので、
長野県警のレスキューハーネスの使い方を先輩たちとロールプレイングして確認。
今日は昼食に12人分のチャーハンを作った。
味付けする時に少しづつ味を足していく派なので、
大量なるほど味を整えるのに時間がかかる。
料理にも大胆さを。
